COLITA DE CUADRIL A LA MOSTAZA
Cocinero: RecetasYa
Sin duda la Colita de Cuadril es uno de los cortes vacunos más sabrosos y tiernos. Preparada de esta forma super sencilla y rápida queda absolutamente deliciosa.
Ingredientes
- 1 Colita de cuadril
- 4 dientes de ajo
- harina
- sal, pimienta, aceite
- mostaza
- cerveza
Preparación
- Salpimentar la carne, cubrir con los ajitos bien picados, bañar con mostaza en forma abundante.
- Enharinar.
- En una sartén con apenas unas gotitas de aceite sellar la carne hasta dorar de ambos lados.
- Retirar.
- Colocar en fuente para horno, agregar la cerveza y hornear por aproximadamente 30 minutos.
- Servir en rodajas no muy finas bañando con la salsa formada durante la cocción.
Notas
Durante lacocción la cubierta de mostaza y harina va formando una especie de costra o cascarón muy muy rico y que permite que la carne quede crocante por fuera y muy jugosa por dentro.